يفرز الكبد مادة الصفراء، التي تقوم بدور رئيسي في هضم وامتصاص الطعام، وخاصة الدهنيات. يقوم الكبد بتنظيم مستوى السكر في الدم. يتكون الكبد من 4 فصوص غير متساوية الحجم. يعد الكبد جزءاً هاماً من أجزاء الجهاز المناعي في الجسم. يصنع الكبد مئات الأنواع من البروتينات التي يحتاجها الجسم في بناء خلاياه المتعددة. يلعب الكبد دوراً مهما في حفظ التوازن الهرموني في جسم الإنسان. يقوم الكبد بعمليات حيوية كثيرة، لدرجة أن الإنسان يموت خلال 24 ساعة من توقف عمل الكبد.
