الماء يتكون من ثلاث ذرات هي ذرتا هيدروجين وذرة أكسجين، للماء ثلاث حالات فيزيائية هي الحالة السائلة والغازية وصلبة، أما كمية الماء الموجودة في الأرض الآن هي نفسها الكمية منذ 2 بليون سنة، وتبلغ نسبة المياه التي تغطي الكرة الأرضية 75% من مساحتها، والماء من المواد التي لا تحتوي على سعرات حرارية.
