أشارت النتائج التي توصل إليها باحثون من جامعة شيكاغو الى أن المواد الحافظة الموجودة في الأطعمة تستهدف البكتيريا الضارة المسببة للأمراض والبكتيريا المفيدة الموجودة داخل الأمعاء التي تساعد على هضم الطعام وامتصاص العناصر الغذائية، وتعزز جهاز المناعة وتحارب العدوى.
