وجدت الجمعية الأميركية لعلم الأحياء الدقيقة أن عصير الطماطم يمكنه القضاء على بكتيريا السالمونيلا التي تسبب الحمى التيفية وغيرها من البكتيريا التي تؤثّر في صحة الجهاز الهضمي والمسالك البولية، ما يعني أن الاستهلاك المنتظم للطماطم يمكنه أن يوفر فوائد طبيعية مضادة للجراثيم.
