فوائد لحبوب نبات القطيفة: خالية من الغلوتين وغنية بالبروتين، تحتوي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة، تقي من الالتهابات المزمنة والأمراض، تخفض نسبة الكوليسترول في الدم، مليئة بالعناصر الغذائية المهمة لصحة الأعضاء. إضافة إلى شكلها الزاهي والجميل، تشتهر نبتة القطيفة ببذورها التي عادة ما يتم استخدامها بديلا للحبوب المعروفة مثل الأرز والشوفان والكينوا. وتعد المكسيك وأميركا الوسطى موطنها الأصلي قبل استزراعها في مختلف أنحاء العالم.
