السوائل غير النيوتونية هي سوائل تتغير لزوجتها وفقاً للقوى المطبقة عليها حيث ممكن أن تتغير من الحالة السائلة للحالة الصلبة عند ضربها بقوة. يعود الأمر في ذلك إلى احتواء هذه السوائل على جسيمات مجهرية تسمى غرويات ويأتي سبب تحول السوائل إلى الحالة الصلبة حسب قول بعض العلماء إلى حصر جزيئات الغرويات بسبب الاحتكاك.
