لاتوفّر بدائل اللحوم النباتية العناصر الغذائية الأساسية الموجودة في اللحوم الحيوانية، حيث أظهرت نتائج دراسة من جامعة بارما احتواء بدائل اللحوم النباتية على كمية أعلى من الكربوهيدرات وأقل من البروتينات والأحماض الأمينية الأساسية مقارنة بالمنتجات الحيوانية.
