يحتوي البصل النيئ على نسبة عالية من البيروفات، وهو نوع من الأحماض يساعد على منع تكون الصفائح الدموية التي قد تسبب جلطات الدم. ولكن إذا تعدت مدة طهيه 10 دقائق، ينخفض تركيز البيروفات ما يحفّز عملية تكون الصفائح الدموية التي تسبب الجلطات. لذا، يُنصح بتناول البصل نيئاً أو مطبوخاً في فترة قصيرة للحصول على أقصى استفادة من فوائده الصحية.
