للبصل سواء كان أحمر أو أصفر أو أبيض، قوة شفاء تكمن بما يحتويه من مكوّنات غذائية ذات خصائص مضادة للأمراض. فعلى سبيل المثال، يعدّ البصل غنياً بالمركبات والأحماض الفينولية والفلافونويد (مثل الفيستين والكيرسيتي)، وحمض الأسكوربيك (فيتامين سي)، والمركبات الكبريتية المسؤولة عن لونه ونكهته ورائحته. تمنحه هذه المركبات مزايا صحية وخصائص مضادة للبكتيريا والأكسدة.
