تعد اللحوم الحمراء غنية بالدهون والكوليسترول، والتي يرتبط ازديادها منهما مع العديد من الحالات المرضية مثل أمراض القلب والسكري، كما أن تناولها يزيد خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، إذا ما اجتمع ذلك مع بعض العوامل الأخرى المتعلقة بنمط الحياة والوراثة. بالمقابل تحتوي اللحوم الحمراء على جرعة صحية من البروتين والمواد الغذائية الأساسية بما فيها الحديد وفيتامين ب12 والزنك وغيرها، إذا توقفت عن تناولها فسوف تضطر الى البحث بجد لإيجاد الكثير من المواد الغذائية الأخرى لتكون قادراً على تعويض تلك المواد. سيكون الحديد هو العقبة الأكبر، حيث يقول الأخصائيون أن اللحوم الحمراء تحتوي على الكثير من الحديد، وهي أحد مصادره الأساسية. ومن وجهة نظر غذائية، طالما أنك تعرف ماذا ينقصك وتقوم بتعويضه، فينبغي أن تكون بخير.
