يقول المؤلف الإيرلندي جورج برنارد شو: "لا يوجد حب مخلص أكثر من حب الطعام". فهل دفعك حبك للطعام اللذيذ الى التساؤل: ماذا يحدث في دماغك عندما تجوع؟. عندما ينفد الطعام الموجود في معدتك، تبدأ مستويات السكر والأنسولين في الدم في الانخفاض، فتشعر مستقبلات المعدة بفراغها؛ ما يجعلها تفرز هرمون الجوع (الغريلين) الذي تستقبله منطقة الوطاء الموجودة في منتصف الدماغ والمسؤولة عن تنظيم وظائف الجسم، فتستجيب بإطلاق الببتيدات العصبية التي تحفز الجوع وتثير الرغبة في تناول الطعام، في الوقت نفسه ترسل إشارات الى منطقتي التذوق والشم في الدماغ، فتحفز الشعور بالنكهات والروائح؛ ما يساعدنا على تحديد نوع الطعام الذي نرغب في تناوله.
