إن استخدام الميكرويف لتسخين الطعام يمكن أن يسبب السرطان! هذه واحدة من أكثر الشائعات الصحية انتشاراً حول العالم، فما هي الحقيقة وراءها؟. بدأ انتشار هذه الخرافة في السبعينات، عندما بدأ الميكرويف يدخل البيوت على نطاق واسع، والسبب هو الفهم الخاطئ لآلية عمل الميكرويف، إذ يعتمد على موجات كهرومغناطيسية لتسخين الطعام، تقع ضمن نطاق الترددات المنخفضة للطيف الكهرومغناطيسي، وهذا ما يميزها عن الأشعة الضارة مثل الأشعة السينية أو الأشعة فوق البنفسجية، لكن هذه الموجات تفتقر الى الطاقة الكافية لتغيير تركيب الحمض النووي في خلايا الجسم وهو السبب الأساسي لحدوث السرطان لكونها تعمل ببساطة على تحريك جزيئات الماء في الطعام ما يسبب احتكاكها وتسخين الطعام نتيجة لذلك. منظمة الصحة العالمية تشير الى أن الوكالة الدولية لبحوث السرطان أجرت في أوائل الثمانينات دراسات مكثفة حول تأثيرات الميكرويف على صحة الإنسان، فأثبتت بأنها آمنة، كما فعلت لاحقاً إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
