الأطعمة التي يُمنع إعادة تسخينها

السبانخ
تحتوي السبانخ على نترات وهي مركبات بسيطة توجد بشكل طبيعي في أجسامنا، لكن مستوياتها تزداد مع الطهي وعند درجات حرارة عالية، يتحول هذا المركب الى نيتروزامين، وهو مركب مرتبط بالإصابة بالسرطان.

الشاي
المواد ذا الخصائص المضادة للأكسدة في الشاي تتحلل عند تسخينه، بينما يزداد مستوى مواد أخرى تساهم في إعطائه الطعم المر. كما يؤدي التسخين الى تنشيط "البكتيريا الكامنة"، مما يشكل خطراً صحياً على المستهلكين.

الأرز
إذا كنت تطبخ الأرز في الصباح وتخزنه في الثلاجة لتناوله في اليوم التالي، فهناك احتمال كبير لتكوين العصيات الشمعية، وهي نوع من البكتيريا التي تؤثر عادة على الأطعمة النشوية، وقد تؤدي الى التسمم الغذائي والوفاة في حالات نادرة.