عندما وصل المسلمون العرب الى الأندلس أدخلوا أصنافاً جديدة من الطعام للسكان مثل السلطة والمخللات والتوابل مما ساعد في انتعاش التجارة. كما قاموا بزراعة محاصيل جديدة في الريف الأندلسي فشقوا القنوات وسط الأراضي وعندها عرف الأندلسيون قصب السكر والأرز والسبانخ وجوز الهند والرمان والبرتقال.
