يستهلك دماغ الإنسان البالغ %20% من السعرات الحرارية التي يتناولها يومياً لأداء وظائفه المختلفة، بينما يستهلك دماغ الطفل %50% ودماغ الرضيع ما يصل إلى 60% بسبب النمو السريع للخلايا العصبية وتشكيل الوصلات العصبية، وهي عمليات تتطلب طاقة هائلة لضمان تطور الدماغ بشكل سليم.