عفن البنسليوم هو نوع من الفطريات التي تنمو على الخبز والفواكه والجبن وغيرها من المواد الغذائية، ويتميز بلونه الأزرق أو الأبيض أو الرمادي وله العديد من الفوائد والأضرار المختلفة، فمن جهة يُستخدم في صناعة المضادات الحيوية مثل البنسلين، ومن جهة أخرى يمكن أن يسبب حساسية أو تسمماً لدى بعض الأشخاص إذا تناولوه. لذلك يجب تجنب تناول الأطعمة والخبز المتعفن بأي نوع من أنواع العفن.
