تعتبر حاسة التذوق استجابة كيميائية تنتج عن ملامسة بعض المواد لبراعم التذوق في اللسان. ويحتوى لسان الشخص البالغ عادة على 10000 برعم للتذوق موزعة على سطح اللسان وأعلى باطن الفم وتتجمع براعم التذوق معاً في مجموعات على شكل نتوءات ضئيلة تسمى الحليمات. وهي مسؤولة عن نقل المذاقات المختلفة إلى الجهاز العصبى، وحاستا التذوق والشم ترتبطان معاً حيث إن معظم الأشياء التي نتذوقها نشمها أيضاً.